パティスリー・デフェール
シェフパティシエ 安食雄二氏

 安食くんはとにかくサービス精神旺盛。明るく、元気!私の新刊作成にも随分お世話になりました。

いつも『40代50代になってもケーキを作っていたい』と語ってくれる。まだまだ先の話だけど(笑)、ずーっと楽しみな人物の一人ですね。

デリス
ホワイトチョコと濃厚なカスタードソースのクリームで包んだフランボワーズとチョコのムース。ピスタチオのアーモンド風味生地はサクサクの食感。
緊張の瞬間です。

本の撮影用のケーキを作って
もらいました。