パティスリー・デフェール シェフパティシエ　安食雄二氏 　安食くんはとにかくサービス精神旺盛。明るく、元気！私の新刊作成にも随分お世話になりました。 いつも『40代50代になってもケーキを作っていたい』と語ってくれる。まだまだ先の話だけど（笑）、ずーっと楽しみな人物の一人ですね。
デリス ホワイトチョコと濃厚なカスタードソースのクリームで包んだフランボワーズとチョコのムース。ピスタチオのアーモンド風味生地はサクサクの食感。
	緊張の瞬間です。 本の撮影用のケーキを作って もらいました。